Günlük hayatta sıklıkla tükettiğimiz bazı gıdaların nasıl muhafaza edildiği hakkında ne kadar bilgi sahibiyiz ?
Eskiden günümüze kadar ulaşan süreçte hepimiz evlerimizde yazın taze şekilde gıdaları alıp buz dolaplarımıza ya da çeşitli yöntemlerle gıdalarımızı muhafazaediyoruz , fakat yaptığımız işlemler ne kadar doğru cevabı tam olarak bu yazımda.
Örneğin herkesin evinde bulundurduğu ve çok yararlı faydaları saymak ile bitmeyen bakla
oldukça fazla ısı yayan bu sebze , yeşil fasulyelerin aksine soğuga daha dayanıklıdır. Büyük işletmelerde depolama sıcaklığı 0 dereceye kadar inerken , evlerimizde bu sıcaklık -2 -4 ler'e kadar iner.
Depolama yaparken dikkat edilecek diğer bir husus ise ambalaj malzemesidir. Ambalajımız ne kadar sağlam olursa depolama o kadar kolay olur.
Ama diğer bir vitamin kaynağı olan mantar için aynı şeyi söyleyemeyiz , hasat edildiği andan itibaren süratle soğutulmalıdır büyük depolarda 1 ve 0 derecede 1 hafta kadar dayanabilen mantarlar buzdolaplarımızda dondurulduğunda renk değiştirerek soğuk zararlanması görür.
Diğer bir ürünümüz bezelye sıkça her yaz kilo kilo alıp dolaplarımızda sakladığımız vitamin deposu yiyeceğimiz peki nasıl depolanır ? Oldukça duyarlı olan bezelye hasat edildikten sonra 1 gün içinde şeker oranının %50 sini kaybeder. Bu yüzden süratle depolanmalıdır. Buzdolabımızda -3 -5 dereceye kadar muhafaza etmeliyiz.
